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秘制卤鸡爪

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Cat_周小瑾

这个卤鸡爪做出来,吃过的同伙都赞一向口

用料

酱油

喷鼻叶

1片

八角

1个

蚝油

冰糖

鸡爪

10只

白酒 二锅头

红辣椒/干辣椒

蒜头

葱段

黄豆酱

1勺

秘制卤鸡爪的做法

把姜蒜辣椒切好,葱切段,葱头拍一下好出味。

能吃辣的可以用小辣椒或者干辣椒代替新鲜红椒。

鸡爪解冻洗净,切掉落指甲部位。

热锅放油,等油温略微升高,就放入姜葱蒜辣椒,爆炒至喷鼻味飘出。

(油温弗成过热,过热的话蒜会变焦黑)

放入鸡爪,炒至有点金黄

放入一点点水,继承把鸡爪炒金黄

放冷水,高度没过鸡爪为宜。

加入喷鼻叶和八角。

放入适量酱油、耗油、冰糖、一勺黄豆酱,盖锅盖,大年夜火煮至沸腾。

沸腾后约10分钟,转至中火,继承焖煮。

大年夜约5分钟后,看锅内的水开始收汁时,加入两盖白酒,放入葱段,转为小火。继承焖煮约3分钟。

开盖起锅装碟,秘制卤鸡爪就做好啦!

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